高压锅为什么会爆炸？

熬粥或煲汤等流质食物时，用水量要适当，并尽量避免使用快速排气的方式来降压。因为黏稠的汤汁很容易倒吸并堵住排气阀，导致压力无法通过正常途径释放。最安全的做法是移离热源，在室温下自然冷却降压。