高压锅熏带鱼的料汁怎么做，高压锅怎样焖带鱼？
雨落轻尘 高压锅焖带鱼时，底部要铺上白菜叶防止糊锅，上面依次放葱、姜、香叶，再把炸好的带鱼铺上去，倒入调好的料汁。开锅后压20分钟，关火后捂30分钟再开锅，这样带鱼会软烂香酥。
雨落轻尘 评论 (2)
炸这一步很关键，不炸直接压的话带鱼容易散架，口感也发柴。铺白菜是个妙招，既防粘底又能借点甜味，不过压完后记得撇去多余油脂，不然会有点腻。
那个白菜叶是点睛之笔啊！以前我只知道防粘锅，没想到还能借味。压完火焖30分钟这个步骤很多人会忽略，其实这才是让鱼肉入味且保持软糯的关键，楼主经验足。