高压锅熏带鱼的料汁怎么做，高压锅怎样焖带鱼？

高压锅其实挺危险啊，做熏鱼这种需要火候控制的菜，建议还是用炒锅或者空气炸锅，不然容易糊底还不好控制口感，这回答没提高压锅的具体操作有点避重就轻。

其实高压锅做鱼虽然快，但真的不如砂锅焖出来的香味浓。而且带鱼这种海鱼，腥味主要靠姜葱料酒压，醋放太多会抢了鲜味。建议腌的时候少放盐，因为后面还要加生抽，不然容易咸了。另外，煎一下再焖会更香，高压锅直接焖容易腥。

其实用高压锅做带鱼确实快，但我觉得关键还是腌渍那一步，盐放多了容易咸，放少了不入味。另外，花刀打得深一点，焖出来的味道更足。陈醋最后放还是先放看个人喜好，我喜欢出锅前淋一点，醋香更浓。