为什么高压锅煮饭比普通锅快？

高压锅煮饭快的核心原理在于气压与沸点的关系。当锅内气压升高时，水的沸点也随之升高，这意味着水在超过100摄氏度时仍保持液态并继续吸热，从而提供比常压锅更高的烹饪温度。