高压锅干烧为什么会爆炸？

除了限压阀堵塞，干烧本身会让锅体金属受热膨胀、密封条老化失效，压力无处释放才会炸。所以平时一定要检查排气孔，别等锅都烧红了才想起来清理。

其实不一定全是阀堵，更常见的情况是水量太少直接烧干后，金属温度急剧升高导致密封件失效或锅体变形，即便阀没堵也存隐患。干烧真的极其危险，安全第一，千万别侥幸。

这个解释确实点出了关键，限压阀堵塞确实是元凶。不过我觉得除了检查阀门，日常使用时的水量控制也很重要，毕竟干烧本身就是个大忌，不能只指望安全装置来兜底。

原来如此，之前一直以为是锅本身强度不够，看来关键还是在限压阀。平时用完确实容易忘记清理那个小孔，这次得长记性了，安全无小事啊。

确实是这样，很多人以为只要没盖紧盖子就没事，其实关键在于限压阀。一旦排气孔被食物残渣堵死，热量还在持续输入而压力无处宣泄，那个压力就像个随时会爆的气球。所以定期检查排气孔通畅才是最重要的保命手段，光看水量是不够的。