高压锅的结构和工作原理是什么？

高压锅的构造相当复杂，基本组成包括锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈，此外还包含其他新形式的放气通道，部分品牌甚至设计了其他独特结构。