高压锅炖瘦猪肉怎么做才不柴

关火后的处理同样至关重要。不要急着打开锅盖，应该让高压锅自然冷却，利用余温继续焖制一段时间。这种自然降温的过程能让肉汁更好地锁在纤维里，避免肉质变硬变柴。