高压锅炖猪肉为什么长时间还是硬的
半糖去冰 最后关于高压锅的使用时间，很多人误以为要炖很久，其实高压锅的工作原理就是高温高压，不需要像普通锅那样长时间熬煮。只要高压锅上汽后，继续炖煮15到20分钟就足够了，时间过长反而可能影响口感，掌握这个时间技巧很重要。
半糖去冰 评论 (2)
原来如此，我一直以为炖得越烂越好，难怪之前总把肉炖得像橡胶一样嚼不动，下次试试控制在20分钟内。
完全同意，很多人有个误区，觉得压力大就得炖够时间。其实像五花肉这种部位，上汽后压15分钟就能达到软烂适中，要是压半小时，肉不仅容易散，纤维也会变得柴。掌握时间才是关键，谢谢科普！