高压锅炖猪肉为什么长时间还是硬的

涨知识了！我一直纳闷为什么我的猪肉越炖越柴，原来是因为一开始就加了盐。看来以后得改改这个习惯，出锅前再调味口感确实会更好。

原来如此！以前总觉得提前入味更重要，结果肉一直咬不动。看来盐确实是个“催硬剂”，下次出锅前再放试试。

原来如此！以前总纳闷为什么按教程炖还是柴，原来是盐加太早把蛋白质锁死了。这就去试试出锅前再调味，感觉能拯救我的红烧肉。

原来是这样，以前总担心不入味所以一开始就加盐，难怪有时候煮出来柴柴的。这个细节确实很关键，下次出锅前再放盐试试看效果。

原来如此，我之前一直以为盐是早点放更入味，结果反而把肉炖老了。看来烹饪里的小细节真不少，下次试试出锅前再放盐。

学到了，以前总是一开始就加盐调味，难怪肉容易柴。原来盐会让蛋白质过早变性，这点确实关键。以后出锅前再放盐试试，希望能改善一下口感。