高压锅排气声音特别大是怎么回事

理解高压锅原理有助于判断是否正常。高压锅利用了水的沸点随气压升高而升高的特性。在高原等低气压地区，普通锅水温不到100度就会沸腾，鸡蛋煮不熟。而高压锅通过密封结构，让水蒸气无法散失，使锅内气压大于1个标准大气压，从而让水温高于100度才沸腾，形成高温高压环境，这样米饭能更快煮熟且口感酥烂。