高压锅为什么不出水？
星星坠入梦境 在加热过程中，高压锅将内部空间完全封闭，水蒸发形成的水蒸气无法逃逸到空气中，只能全部保留在锅内，这使得内部气压迅速升高，超过了标准大气压。
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其实准确来说，高压锅不是“不出水”，而是水变成了气（水蒸气）。因为密封太好，蒸汽跑不出去，压力大了沸点升高，食物熟得快。要是真有漏水，那是密封圈老化或者阀门坏了，得赶紧修，不然容易炸锅。
其实这里有个常见的误区，高压锅并不是“不出水”，而是不往外“喷”水。因为密封太好，水汽变成压力憋在锅里，所以才会熟得快。要是漏气了那才是真没高压呢。