高压锅煮东西应该用大火还是小火？

高压锅在限压阀开始喷气之后，应该立刻把火调小。这是因为一旦锅内的压力达到标准，限压阀就会自动调节压力，这时候无论火开得有多大，锅里的压力都不会再增加了，所以完全没必要继续用大火，改小火既安全又省气。