高压锅在高原和地面的锅内气压相同吗？

很多人误以为高原气压低，高压锅内部气压也会跟着变低，其实不然。高压锅是一个封闭系统，只要加热持续且密封良好，内部就会积聚蒸汽形成高压。这个内部压力主要由限压阀的重量和口径决定，与外界气压关系不大。因此，无论身处何地，锅内都能维持一个适合烹饪的高压状态，只是加热到该状态所需的时间可能因外部温度不同而略有差异。