高压锅煮饭烧黑了怎么洗才安全？

这方法其实有点风险。高压锅内胆如果是铝合金的，长期炖煮肥肉让油脂渗入微小凹孔，虽然理论上能形成氧化膜防粘，但如果清洗不彻底，残留的油脂氧化后反而容易发黄、发黑，甚至产生异味。更靠谱的做法是：每次用完先用温水浸泡，用软布或海绵配合少量洗洁精清洗，顽固污渍可以用小苏打糊敷一会儿再擦，千万别用钢丝球。至于“别用金属铲”，其实只要锅体是铝合金或不锈钢，正常的不粘涂层（如果是复合底）或硬质阳极氧化铝本身比较耐磨，只要不刻意猛磕猛砸，日常做饭用不锈钢铲或木铲保护一下就行，不必过度焦虑。核心还是及时清洗+避免强酸强碱+物理硬物刮擦。