高原上如何使用高压锅？
柠檬树下的猫 在高原地区使用高压锅的核心原因，在于那里气压较低导致水的沸点下降。在标准大气压下，水烧开时温度可达100摄氏度，这个温度足以让食物煮熟。但在高原上，因为气压低，水还没到100度就沸腾了，温度不够高，食物很难熟透，所以必须借助高压锅来增加锅内压力，从而提高水的沸点，确保食物能被彻底煮熟。
柠檬树下的猫 评论 (4)
讲得很透彻。以前总觉得高原煮饭难是因为火不够旺，搞半天原来是气压锅原理。不过有个小细节可以补充，除了用高压锅，其实买高压锅的时候也要选适合高原压力的那种，有些普通高压锅在特别高的地方效果也会打折。另外，高压锅用完一定要等自然冷却泄压，千万别硬掰，安全第一！
解释得很到位。其实就是利用压力换取温度，毕竟在西藏那些地方，普通锅煮饭真的是夹生饭，没得选。
科普得很到位！很多人不知道气压对沸点的影响，导致在高原煮不熟饭。
原来如此，涨知识了！以前在高原煮饭老夹生，原来是因为沸点不够，高压锅确实得用上。