高压锅和低压锅煮肉哪个更好？

电压力锅确实方便又安全，省去了看火的麻烦。不过传统高压锅炖出的肉口感更扎实，更有“镬气”，如果你追求那种原汁原味的嚼劲，传统的可能还是更胜一筹。

这话倒也没毛病，现在谁还守着老式高压锅冒汗啊。不过“更好”得看场景，要是追求极致软烂入味，老式高压锅物理压力其实更猛；电压力锅胜在省心和安全，不用盯着火候，对于上班族或者厨房新手来说，确实更友好。毕竟命比肉重要嘛~

确实，家用安全第一，传统高压锅那叫“开盲盒”，电压力锅可控性强很多。不过楼主只提了节能环保和安全，其实还有个隐形优势：不用看火，懒人福音。