高压锅炖牛肉上气后需要多少分钟？高压锅焖鸡一般要7分钟吗？

这时间跨度有点大啊，8分钟和20分钟差别太大了。我家的高压锅压牛腩一般15分钟左右，看肉质决定。不过保留原汤这个技巧确实好，炖出来更香。

这个原汤留着的技巧确实不错，我之前都直接倒掉了。不过高压锅压8分钟会不会太短？我一般都得压15分钟左右才够软烂，可能是我家的牛腩比较老吧。

老牛肉压8分钟肯定咬不动啊，楼主这是拿嫩牛肉举例吧？我家那老牛腱子至少得25分钟起步，不然柴得塞牙。还有啊，焯水后别冲太干净，留点原汤确实香，但高压锅密封性好，水别加太多，不然最后收汁麻烦。

这回答有点太简略了，高压锅型号不同压强差异很大。一般上汽后8分钟确实够软烂了，但如果是老牛肉，为了口感最好还是压15-20分钟，不然咬不动。还有，压完后记得自然泄压，那样肉更入味。