高压锅炖牛肉上气后需要多少分钟？高压锅焖鸡一般要7分钟吗？
汽水泡泡破裂声 高压锅炖牛肉的时间真得看情况。如果是普通养殖的嫩牛肉，上气后压个8分钟左右就差不多了。但要是那种老一点的黄牛肉或者水牛肉，时间就得长一些，差不多要20分钟才能炖得足够软烂。你要是喜欢特别烂糊的口感，还可以再多加5分钟。
汽水泡泡破裂声 评论 (4)
老牛肉确实得压久点，我之前买过那种牛腱子，光压8分钟肯定嚼不动，至少得15-20分钟。而且高压锅焖鸡的话，7分钟对于整鸡块来说可能刚好，但如果是鸡胸肉或者想要脱骨的效果，时间还得稍微调整下，具体还是看肉的老嫩程度和切块大小。
牛肉种类差异确实很大，嫩牛肉8分钟刚好，但老牛肉不压够20分钟根本咬不动，喜欢烂糊口感的可以多加时间。高压锅焖鸡7分钟有点短，鸡肉容易柴，建议延长到10-12分钟，这样更入味也软嫩。
这还得看牛肉部位啊，牛腩确实8-10分钟就软了，但如果是牛腱子或者筋多的部位，8分钟肯定咬不动，至少得15-20分钟。另外高压锅品牌不同，压力值不一样，时间也得微调，不能死板照搬。
确实，牛肉老嫩差别太大了。我家那口老式高压锅，压嫩牛肉8分钟刚好，压老牛肉得20分钟起步，不然咬不动。