IH电高压锅有哪些优缺点？

省电这点确实没得黑，尤其是对比传统燃气灶或者普通电饭煲，IH加热确实精准又快速。不过说真的，这种锅最怕的是密封圈和排气阀容易藏污纳垢，清洗起来比想象麻烦，要是懒人可能用两次就吃灰了。

确实省时，但我觉得最大的痛点是清洗。IH加热底盘容易藏污纳垢，而且那个密封圈和浮子阀清理起来特别麻烦，稍微不注意就有异味。还有，IH锅一般比较重，对力气小的女生不太友好。另外，虽然省电，但IH技术本身的成本让锅具价格偏高，性价比见仁见智吧。

确实省电，但我觉得它除了快，最大的优点其实是“不用看火”。懒人福音，不过炖肉的时候如果压力没放完就开盖，小心汤汁喷出来烫着，新手要注意安全。

省电倒是真的，毕竟高压本身就很节能。不过楼主提到的“30分钟炖烂”其实有个前提，就是食材不能放太多，否则受热不均中间还是硬的。另外IH加热虽然升温快，但清洗内胆时要小心别划伤涂层，不然后期反而更费电因为导热效率下降了。总体来说适合忙碌的上班族，但如果是家庭主妇天天炖汤，普通电高压锅性价比更高。

说得挺对的，IH确实加热更均匀，省气也是真的。不过要注意，保压的时候别频繁开盖，不然压力跑了反而更费电，而且那蹄筋要是炖老了口感也不咋地，得看火候。