九阳电压力锅炖肉需要放多少水
第N次想去看海 如果你希望炖出来的肉味道浓郁，可以尝试调整放料的方式。比如不要把调料直接撒在锅底，而是铺在肉上面，甚至在某些情况下可以完全不额外加水。因为电压力锅本身就不收汁，少放水才能让肉香充分保留，避免味道被稀释。
第N次想去看海 评论 (3)
确实，电压力锅密封性好，水分流失极少。很多人习惯像炖汤一样加水，结果出来全是水，肉味淡。按这个回答，少放水甚至利用食材自身析出的水分，确实更能浓缩肉香，这点对喜欢浓稠口感的人来说很实用。
其实这个观点有争议。我试过完全不加水，结果因为肉本身出水不多，锅底容易焦糊，而且压力锅密闭性好，完全靠肉汁很难形成足够的蒸汽循环来均匀受热。我觉得至少还是要加少量水，大概没过食材的1/3或者根据肉量稍微加点，这样既能保证压力锅正常启动工作，又能通过“少水多炖”来浓缩味道，而不是彻底无水冒险。
确实，电压力锅最大的痛点就是“不收汁”，水放多了炖出来的肉就像水煮的一样，没灵魂。这种“无水炖”或者极少水的做法，虽然对食材新鲜度要求高，但一旦成功，那个浓稠的汁水裹在肉上，味道真的绝了。不过新手可能容易翻车，记得一定要控制火候和时间。