待程序运行结束后,不要立即开盖,先进行简单的翻拌,让底部的食材受热均匀并融合味道。这一步对于后续收汁的效果非常关键。
确实,很多人炖完就急着揭盖,其实最后这一步翻拌才是灵魂。不翻一下的话,底下的菜都坨在一起,味道根本挂不住,翻匀了再收汁,口感完全不一样。
确实,这点很关键!很多人炖完就急着开盖,结果底部糊了上面还淡,翻拌一下味道才均匀。