机械压力锅和电压力锅哪个好？优缺点对比
宇宙无敌超级帅 用压力锅炖汤的话，优点还是挺突出的。第一个就是节省时间，一般只需要半个小时到四十分钟，汤就能炖得非常好喝，大大节约了烹饪时间。第二个是味道更加鲜美，经过压力炖煮之后，汤的味道特别浓郁鲜美，现在越来越多小伙伴喜欢用压力锅来炖汤了。不过它也有缺点，就是因为太容易把食材炖烂，炖出来的汤会比较油腻，这是压力锅炖汤最大的一个短板。
宇宙无敌超级帅 评论 (3)
确实省时，但“油腻”这点很关键。很多人只图快，忽略了压力锅高温高压会把脂肪乳化得更彻底，喝完容易腻。建议炖好后静置一会儿撇去浮油，或者少放肉多放料，不然味道虽鲜但口感发糊，体验大打折扣。
说炖出来的汤油腻这点我倒有不同看法。其实只要不盖满锅，留足空间让水蒸气流通，油脂就不会乳化到汤里。而且电压力锅现在都有排气功能，关火后手动放气，肉质和口感跟传统慢炖差不多，关键是方便，适合我们这种上班族。
确实快，但我也觉得汤容易浑。有时候宁愿多花点时间用明火慢慢熬，那样汤色清亮、味道也更层次分明。