空高压锅的工作原理是什么？

真空高压锅采用无沸腾烹饪技术，烹饪过程中锅内水分始终保持液态不沸腾，这样既避免了食物翻滚破损，又因气阀无气体排出而无需频繁清理，使用起来更加干净卫生。