两年鸡用高压锅怎么炖才好吃

两年鸡肉质紧实，光焯水可能还不够去腥，建议冷水下锅多煮一会儿。高压锅压完如果直接收汁容易糊底，不如用炖煮功能慢慢焖入味，这样更嫩。

两年老鸡其实挺老的，高压锅虽然能压烂，但口感可能会偏柴，不如先炒糖色再炖更香。不过加桂圆、红枣和山药这个搭配挺养生的，适合秋冬补身体。记得枸杞最后放，不然容易煮烂发酸。

这方子有点太满铺了，桂圆红枣枸杞全往上堆，喝起来估计像八宝粥。老鸡主要吃个韧劲和汤色，调料包里的香料如果太重会压住鸡本身的鲜味，建议盐最后放，不然肉质容易柴。

两年老鸡确实得高压锅才压得动，不过步骤有点繁琐。我觉得焯水后直接炒糖色会更香，桂圆和山药看个人口味吧，有人喜欢清炖有人喜欢浓汤。

两年鸡也就是所谓的“老母鸡”啊，这玩意儿纤维太粗，高压锅虽然能压烂，但口感容易发柴或者软烂得没劲。我觉得最好还是传统砂锅慢炖两小时以上，或者用电压力锅选“蹄筋/老鸡”模式多压一会儿，不然肉真的嚼不动。而且老母鸡皮厚油大，焯水后一定要把表面的油撇干净，不然喝起来腻人。