卤料包可以放进高压锅吗？

高压锅确实快，但卤味讲究的是火候和时间的沉淀。用高压锅虽然能缩短时间，但食材容易过烂，风味也很难充分融合。建议还是砂锅慢炖吧，多花点时间味道才正，急不得。

确实没问题，高压锅做卤味特别省时间，像猪蹄、牛腱子这种难熟的食材，压出来口感更软烂入味。不过要注意卤料包里的香料一般不耐长时间高压，建议最后收汁前开盖再煮一会儿让香味充分释放，或者直接用普通锅慢炖更香。