卤鸭头高压锅压几分钟？高压锅炖笨鸡需要多久？

其实笨鸡好不好喝关键不在枸杞，而在火候和鸡的品种。那种散养多年的老母鸡，皮薄骨细，汤色清亮，根本不需要太多花哨的配料。撇油确实是个好习惯，不然太腻了。不过我觉得有些人把笨鸡神话得太过分，其实现在的养殖技术下，很多所谓的“笨鸡”也就是土鸡，营养价值跟普通肉鸡差别没那么大，主要是口感和情怀的差异吧。

确实，农村散养的笨鸡油脂含量比饲料鸡高不少，那层鸡油虽然香，但胆固醇也不低，撇掉更健康。加枸杞是个好主意，清甜解腻，还能补补气血，下次炖鸡试试。

确实，土鸡汤那层油看着香，但喝多了腻，撇掉清爽很多。加点枸杞红枣，味道更鲜甜，营养也补上了。

确实，土鸡油大，撇了口感清爽不少。不过我觉得炖鸡汤最重要的还是火候，高压锅虽然省时间，但那种慢炖出来的醇厚感还是差了点意思。

确实，农村散养的土鸡营养高，但那个油也是真不少，不撇掉喝起来腻得慌。加枸杞是个好主意，既提味又养生，下次炖鸡我也试试这么弄。

确实，农村土鸡虽然营养好，但那只油层看着实在影响食欲，不撇掉喝起来腻得慌。另外想问下，炖这种笨鸡一般多久能烂乎？