卤鸭头高压锅压几分钟？高压锅炖笨鸡需要多久？

确实，老母鸡和童子鸡差别太大了。我家那只散养三年的老母鸡，高压锅也得压个四十分钟以上才肯“服软”，不然嚼起来像橡皮筋。不过卤鸭头倒是可以趁热吃，凉了就硬了，这个时间控制挺关键的。

确实，老母鸡和新雏鸡完全没法比。老鸡得高压锅压至少40分钟以上，甚至要两次才能软烂，不然咬不动。而那种半大鸡，压个20分钟就挺烂乎了。所以问时间前，得先确定鸡的“岁数”，不然按最短时间压出来嚼不动，按最长时间压又成肉泥了。