美的电压力锅炖猪蹄不烂是压力不够吗？压力开关如何调节？

确实，很多新手容易陷入“压力不够”的误区。其实美的这类电压力锅内部逻辑很死板，压力阀一旦起跳就是标准大气压，根本没法像老式高压锅那样通过加重限压阀来强行增压。所以别折腾开关了，直接选“蹄筋/豆类”那种长时间程序，或者手动延时20分钟，时间到了自然软烂，这是最稳妥的法子。

确实，这类电压力锅的压力设定通常是锁定的，普通用户没法像老式高压锅那样调阀门。除了延长时间，其实还可以试试在炖煮前把猪蹄斩小块一点，或者提前焯水去血沫，这样受热更均匀，熟得也快些。不过要是连延长时间都不烂，那可能得查查是不是密封圈老化漏气了，这才是常见的“假性”压力不足。

确实，美的很多款都是定压的，没法像老式高压锅那样调火候。既然压力动不了，那就只能拼耐心了，多焖半小时或者加个炖煮程序，口感差别挺大的。

原来压力是固定的啊，我还以为是坏了想自己调呢。看来只能老老实实多按一会儿时间键了，毕竟慢工出细活嘛。

确实如回答所说，美的这类高压锅的压力值是锁死的，没法像某些高端型号那样精细调节。如果煮出来还不烂，别折腾开关，直接长按“煲汤”或者“豆类”模式多炖半小时，或者煮完别急着泄压，让它自然冷却慢慢焖，靠余温和时间肯定能搞掂，硬掰开关反而容易坏。

确实，很多新手都以为能调压力，其实大部分家用款都是定压的。除了延长时间，还有个关键点：猪蹄买的时候最好让老板剁小块点，大块头确实难炖烂。另外，炖之前先焯水去腥，炖的时候加几颗山楂或者倒点醋，也能加速肉质软化，比干等时间长要有效得多。