没有电磁炉怎么热米饭？高压锅焖黄米饭用哪个档？

其实高压锅本身设计就是密封加压，只要水够、火够，它自己就能把饭焖熟，跟底下是电磁炉还是煤气灶关系真没那么大。除非是那种老式的高压锅密封圈老化漏气，或者电磁炉功率太低导致升温太慢，否则不太会单纯因为“工作原理不匹配”就烧焦。我觉得回答者有点过度解读了，直接用中大火焖，最后收干水分就行，没必要这么复杂。

这个回答有点过于绝对了。高压锅在电磁炉上用确实容易糊底，但完全不是“不能热米饭”或者“容易烧焦”的定论。关键其实在于火力控制和是否垫了蒸架。如果是刚煮好的饭，用高压锅的“保温”功能或者最小火焖一下完全没问题；如果是冷饭，建议还是用炒锅或者微波炉更靠谱，毕竟电磁炉加热锅具底部，而米饭导热性差，底部一热上面还是冷的，反而容易夹生或焦糊。另外，回答里提到的“煤气灶”确实比电磁炉更适合这种需要均匀慢热的需求，这点倒是挺实在的。

这种说法不太准确吧。现代电磁炉都有专门的“锅底检测”和“恒温/慢炖”功能，只要选用适合电磁炉的平底高压锅（比如带有导磁不锈钢底的），完全可以在电磁炉上用，关键是选对模式，直接开最大火当然会糊，调低功率或选择预约焖饭模式就没事。不过为了耐用性，用煤气灶确实更稳妥。

这回答有点避重就轻了，其实很多高压锅都是不锈钢底，根本不支持电磁炉感应加热，调小火也没用，火是大了但热量传不进去。真想用高压锅，要么换明火灶，要么买带复合底或者专门标支持电磁炉的锅具。

高压锅直接上电磁炉确实是个误区，除非是专门兼容电磁炉的复合底高压锅，否则普通不锈钢或铝制的锅底受热不均，极易糊底甚至损坏电磁炉面板。建议还是用燃气灶或者电饭煲更稳妥。