如何用电压力锅炖红烧蹄膀

收汁阶段千万别着急，要像照顾小宝宝一样守着锅子。先捞出蹄膀摆盘，用漏勺过滤汤汁中的料渣，大火收浓时要用汤勺不停画圈。当汤汁变得浓稠挂勺，用筷子蘸取试味，最后淋在蹄膀上的瞬间，红亮油润的光泽特别诱人。