如何做香辣牛排？

制作蒸香辣排骨要提前将排骨浸泡去血水，用蒜片、姜片、葱白和调料腌制1小时。盘底铺焯过水的金针菇，码上排骨后加剁椒和豆豉，大火蒸30分钟撒葱花。这个做法通过蒸汽保留肉质鲜嫩，剁椒的辛辣能渗透排骨肌理。