陕北霞姐红烧牛排的做法是什么？
草莓味的吻 这是一份来自陕北霞姐的家传红烧牛排做法，食材简单：牛排4块，搭配八角、桂皮、姜片、大葱、香叶，以及适量的盐和糖。调料也很明确：生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺。步骤看似简单，但火候掌握是关键。
草莓味的吻 评论 (2)
这做法看着家常，但“火候是关键”这句真是点睛之笔。很多网友以为红烧就是扔锅里炖，其实牛排部位选对、火候小了柴、大了烂，中间那个度全靠经验。霞姐敢这么简练地写出来，说明对自家手艺很有自信，不过对于新手来说，可能还是得盯着锅看才行。
做法确实挺家常的，关键就在火候。以前总觉得红烧就是简单炖，后来发现慢火收汁才是灵魂，把八角桂皮的香味完全逼进肉里才香。不过楼主这比例感觉盐得仔细点，不然容易咸。