苏泊尔电压力锅焖炖和红烧有什么区别？

确实，最直观的就是看汤。红烧讲究的是浓油赤酱最后收汁，汤少味才厚；而炖菜就是要喝汤吃料，水给得足，时间熬得久。苏泊尔这锅要是做红烧，记得最后别关火多煮会儿收汁，不然味道挂不住食材。

其实除了汤汁量，火候和时间才是关键。红烧讲究“焖”和“收”，需要较高的温度和较短的时间让酱香渗透并浓缩；而炖更侧重“煮”和“透”，用中小火长时间将食材纤维软化，汤汁清鲜。苏泊尔的电压力锅在这两者上的区别，主要体现在程序设定的气压值和时间长短上，红烧程序通常气压更高、收汁更快速，而炖煮程序则更温和持久。

说得太对了，红烧讲究的是“浓油赤酱”挂在肉上，汤越少越入味；炖菜则是喝汤吃料，汤汁多了才鲜美。这点直观的区别确实是最关键的。