铁锅和铜锅哪个更好用？

铜锅最大的优势就是轻便易携带，而且导热速度特别快，特别适合用来涮火锅。用铜锅煮出来的汤底能保留食材原本的鲜味，口感特别纯正，这也是很多老字号火锅店坚持用铜锅的原因。