铁锅和铜锅哪个更好用？

从健康角度来看，铁锅在烹饪时会析出少量铁元素，这些微量元素对人体是有益的，尤其是缺铁性贫血的人适当用铁锅炒菜能起到食补作用。但铜离子摄入过量就不太好了，长期使用铜锅可能带来健康风险。