为什么电压力锅炖肉不好吃

高压锅独特的烹饪机制带来了一个明显的副作用，那就是炖出来的汤汁往往清澈见底却味道寡淡。与此同时，肉类中丰富的营养成分以及决定风味的芳香物质，在高温高压下大量挥发流失，导致最终成品的香味大打折扣。