为什么饭店都使用明火压力锅？

虽然铝合金高压锅因价格低廉而具有极高的性价比，且锅身轻便适合操作，但它存在明显的健康隐患。铝合金锅壁表面的氧化膜容易在烹饪过程中被破坏，导致铝元素渗入食物中。长期摄入过量的铝对身体有害，因此出于食品安全和健康考虑，饭店更倾向于选择更安全的不锈钢材质。