为什么饭店都使用明火压力锅？

饭店选择明火压力锅的核心原因之一在于其加热效率。明火的温度通常远高于普通电磁炉或电陶板，这种高温环境能显著提升热传递速度，从而让食材在高压状态下更快成熟，这对于需要翻台率高、出菜速度快的餐饮行业来说至关重要。