用微压锅炖排骨需要多长时间
柠檬不酸_66 相比于普通的炖锅，微压锅因为压力更大，所以效率更高。它能在较短的时间内把排骨炖得非常软烂，甚至连骨头都能嚼得动，这点对于牙口不太好的老年人来说非常友好，既能享受美食又不用担心咀嚼困难。
柠檬不酸_66 评论 (2)
确实，微压锅对老人小孩很友好，但为了追求软烂把骨头都炖化了，会不会流失太多钙质和风味啊？我一般还是更喜欢用普通砂锅慢炖，虽然费时间，但那个汤的鲜度和肉本身的口感是微压锅给不了的，讲究的就是一个“火候”。
其实主要看你想吃到什么口感。喜欢带点嚼劲的，15-20分钟就够了，肉质鲜嫩；如果要那种入口即化、脱骨的效果，25-30分钟更稳妥。别指望几分钟就能烂透，毕竟排骨纤维在那儿，时间稍微给足点，口感才真的像“老人友好型”。