夏天高压锅里的肉保温一晚上会坏掉吗

虽然高压锅在烹饪时通过高温高压杀灭了绝大多数细菌，且锅内密封性较好，看似能防止变质，但这仅适用于烹饪结束后的短时间内。一旦温度下降至室温，加上夏季高温，任何微小的缝隙都可能导致细菌侵入。因此，不能单纯依赖高压锅的密封性来保证隔夜食用的安全性，还是冷藏更稳妥。