小高压锅可以炒米吗？

千万不要拿小高压锅去炒米，这绝对行不通。高压锅的工作原理是利用密闭空间产生高压从而提高水的沸点，进而加快食物的熟度，这与炒菜所需的开放式高温翻炒截然不同。如果在高压锅中尝试炒米，由于无法翻动，底部的米很快就会烧焦甚至糊底，产生难闻的气味，甚至可能损坏锅具，所以请使用专门的炒锅或平底锅来进行炒米操作。