小高压锅可以炒米吗？

小高压锅的设计初衷主要是为了炖煮肉类或者制作需要高压环境的菜肴，其内部结构和密封方式并不适合用来进行翻炒动作。炒大米需要不断的翻动以确保受热均匀且防止粘锅，而高压锅的锅盖通常是锁死的，根本无法打开进行搅拌，因此从物理操作上就不允许进行炒制过程。