新买的高压锅应该怎样进行开锅处理？

开始煮食时，先开火加热。当排气阀开始排出蒸汽时，说明锅内压力正在建立。等到达到预定时间或压力标准后，就要关闭燃气或电源。之后必须等待锅子自然冷却，压力完全释放后才能打开盖子。如果在排气阀还有气体冒出时就强行开盖，极其危险，可能导致爆炸或烫伤事故。