新买的高压锅应该怎样进行开锅处理？

当锅足够热后，转成中小火，往锅里倒入适量的色拉油。然后不断摇晃锅子或者转动锅子，让油均匀地粘在锅内壁的每一个角落。保持中小火，让油在锅里停留两到三分钟。这个过程是为了让不锈钢表面的毛细孔吸进油脂，形成一层天然的不粘涂层，达到类似不粘锅的效果。