用电高压锅炖牛肉为什么不烂

推荐的烹饪流程是：首先使用普通锅将牛肉煮沸20分钟左右，这一步是为了彻底去除肉中的血沫和杂质，保证汤色清亮且无腥味。去血沫后，将牛肉连同原汤一起转移到电高压锅中，这样能保留更多的肉香。