用电高压锅炖牛肉为什么不烂

在炖煮前的准备工作上，将牛肉切成较小的块状是非常关键的步骤。小块牛肉不仅更容易熟透，而且在炖煮过程中能更充分地吸收汤汁的味道，既保证了口感的软烂，又让肉质更加入味，避免外烂里硬的情况。