智能电压力锅的工作原理是什么？

这种烹饪方式能显著缩短炖煮时间。因为高温高压环境能加速热量传递，当水温超过100℃后，分子运动更剧烈，能够更快地将热量渗透进食物纤维中，实现快速软化。