煮牛肉用高压锅还是砂锅更好吃？

其实关键在于锅具材质中的元素，如果砂锅陶土含有透锂长石，炖牛肉会更美味，但如果含量少的话，高压锅反而效果更好。

现在很多高科技锅具在内部设计了含透锂长石的陶瓷块，烹饪效果不亚于普通砂锅。而紫砂锅因为透锂长石含量高，炖出来的肉特别香浓。

用高压锅煮牛肉有个明显优势，高温高压能让肉质快速软烂，吃起来特别酥烂入味，适合喜欢口感绵软的人。