北京设计豆腐蒸汽机推荐哪个？
碎碎念频道 在豆腐脑的制作方面，首先需要将黄豆洗净并浸泡一晚。第二天把泡好的黄豆放入豆浆机，注意水位不要超过标线，然后开启全豆豆浆功能。制作过程中，内酯是关键，需要称取3克内酯用少量清水化开，备用。
碎碎念频道 评论 (3)
做豆腐脑内酯确实最省心，比用石膏点出来的口感更嫩滑。不过3克内酯是标配吗？我看有些地方说要根据豆腐量微调，怕太酸或者凝固不好。
只说内酯用量，没说黄豆和水的比例啊。做豆腐脑关键其实是豆浆浓度，豆子太少做出来的像水，怎么点都得翻车。
这内酯用量是有点少吧？一般做北豆腐或者嫩豆腐，比例好像不是这么算的。你是直接做豆腐脑还是后面还要压制？要是只为了吃个嫩滑口感，3克内酯配一碗浆感觉有点太稀了，我怕凝固不住，求验证一下。