做完豆浆后的豆腐渣应该如何正确储存？

这个方法确实省事，不过建议分装成小份冻，不然一大坨解冻的时候外面化了里面还硬邦邦的，而且反复解冻口感会变差。其实豆渣冷冻前最好先沥干水分，不然冻成冰坨了炒菜容易出水，影响味道。

冷冻其实挺好的，解冻后口感会稍微变软，用来打饼或者做丸子完全没问题。不过如果是想留着拌菜或者当膳食纤维吃，可能冷藏更合适？毕竟冷冻和解冻会破坏一点细胞结构。

冷冻确实是个好办法，放冷藏没两天就容易发酸变质。不过我一般不等到解冻，直接趁冻结实的时候刨丝或者切块，扔进面条汤或者炖菜里，口感比刚打出来的豆渣更有嚼劲，也不影响味道，算是个隐藏吃法。